先把拉皮煮熟，用涼水泡好；將胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，黑木耳焯熟切絲；把主料放入小盆（也可以加入少許熟瘦肉絲），再放入幾瓣拍碎的蒜，根據(jù)口味加入香醋、鹽、香油、辣椒醬或泡山椒，拌勻即可。