做法：先把羊肉切塊；蔥洗凈，打結(jié)，姜拍裂羊肉入滾水氽過，撈出瀝干清水備用。酸菜炒熟，備用。鍋燒滾，下材料及酒，加蓋，旺火燒約十五分鐘；改中火煲約三十分鐘，再用文火。煲至羊肉酥軟，加鹽調(diào)味，揀去姜蔥. 然后放入酸菜，過15分鐘后就好啦。如果嫌羊肉膻味，可用一個小白蘿卜切開放到鍋內(nèi)。